The Sunday Lunch Club เรื่องเล่าของอาหารเที่ยงวันอาทิตย์ ตอนที่ 2

เนื้อสันนอก

The Sunday Lunch Club เรื่องเล่าของอาหารเที่ยงวันอาทิตย์ ตอนที่ 2

เนื้อสันนอกหรือเซอร์ลอยน์ (Sirloin) มาจากเนื้อสะโพกวัวด้านบน เป็นหนึ่งในเนื้อส่วนที่คนชื่นชอบมากที่สุด ตามตํานานเล่าว่าพระเจ้าเฮนรี ที่ 8 (1491-1547) ผู้ขึ้นชื่อเรื่องโปรดปรานอาหารและเครื่องดื่ม พระองค์ทรงเคยเพลิดเพลินกับเนื้อสะโพกวัว (loin) มากจนพระราชทานยศให้มันเป็นเซอร์ ทําให้เนื้อวัวส่วนดังกล่าวเป็นที่รู้จักในชื่อเซอร์ลอยน์ (Sir Loin) สร้างความครื้นเครงให้ข้าราชสํานักเป็นอย่างยิ่ง แต่ในความเป็นจริงคําคํานี้มีกําเนิดจากภาษาฝรั่งเศสโบราณ ซูร์ลงจ์ (Surlonge) แปลว่า “เหนือสะโพก” เซอร์ลอยน์ก็คือส่วน “บน” ของสะโพกวัวนั่นเอง Continue reading The Sunday Lunch Club เรื่องเล่าของอาหารเที่ยงวันอาทิตย์ ตอนที่ 2

The Sunday Lunch Club เรื่องเล่าของอาหารเที่ยงวันอาทิตย์ ตอนที่ 1

เนื้อย่างวันอาทิตย์มีต้นกําเนิดอย่างไร ?

The Sunday Lunch Club เรื่องเล่าของอาหารเที่ยงวันอาทิตย์ ตอนที่ 1

ในวันที่ 7 มีนาคม ค.ศ. 321 จักรพรรดิคอนสแตนติน (ค.ศ. 272-337) ผู้เปลี่ยนมานับถือศาสนาคริสต์ ทรงออกกฎหมายฉบับแรกที่กําหนดให้วันอาทิตย์เป็นวันพักผ่อน “ในวันแห่งดวงอาทิตย์อันน่านับถือให้เจ้าหน้าที่รัฐและประชาชนในเมืองพักผ่อน และให้สถานประกอบการทั้งหลายปิดทําการ” Continue reading The Sunday Lunch Club เรื่องเล่าของอาหารเที่ยงวันอาทิตย์ ตอนที่ 1

Keep Calm & Eat Lunch เมนูอาหารกลางวันนั้นมีที่มาอย่างไรบ้าง ตอนที่ 3

บิสกิตประจําเรือ จากอาหารว่างสู่อาหารกลางวัน

Keep Calm & Eat Lunch เมนูอาหารกลางวันนั้นมีที่มาอย่างไรบ้าง ตอนที่ 3

คุณโชคดีแล้วล่ะที่ไม่ต้องกินอาหารจานนี้เป็นมื้อกลางวัน แต่ในอดีตสมัยที่การเดินเรืออาจใช้เวลาหลายเดือนหรือกระทั่งหลายปีและบนเรือมีพื้นที่เก็บอาหารสดอยู่จํากัด เจ้าขนมปังแห้งที่ไม่น่ากินนี้ถือเป็นตัวหลักในเสบียงประจําวันของกะลาสีเรือก็ว่าได้ Continue reading Keep Calm & Eat Lunch เมนูอาหารกลางวันนั้นมีที่มาอย่างไรบ้าง ตอนที่ 3

Keep Calm & Eat Lunch เมนูอาหารกลางวันนั้นมีที่มาอย่างไรบ้าง ตอนที่ 2

แซนด์วิชเปิดหน้า เมนูจากยุคกลาง

Keep Calm & Eat Lunch เมนูอาหารกลางวันนั้นมีที่มาอย่างไรบ้าง ตอนที่ 2

แซนด์วิชเปิดหน้า (open sandwich) ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในกลุ่มประเทศนอร์ดิก เมนูนี้ประกอบด้วยขนมปัง 1 แผ่นซึ่งมีอาหารชนิดต่างๆนํามาวางเรียงบนขนมปังอีกที่เป็นแนวคิดที่เก่าแก่ยิ่งกว่าแซนด์วิชแบบประกบขนมปัง 2 แผ่น ความเป็นมาของมันย้อนกลับไปได้ถึงยุคกลาง ผู้คนยุคนั้นใช้ขนมปังชิ้นใหญ่ที่เรียกว่า “เทรนเชอร์” (trencher) แทนจานใส่อาหาร เมื่อทานอาหารเรียบร้อยแล้ว ผู้รับประทานอาหารสามารถกินขนมปังดังกล่าวไปด้วย หรือถ้ากินไม่ไหวแล้วก็อาจทิ้ง ลงพื้นไว้ให้สุนัขกินแทน Continue reading Keep Calm & Eat Lunch เมนูอาหารกลางวันนั้นมีที่มาอย่างไรบ้าง ตอนที่ 2

Keep Calm & Eat Lunch เมนูอาหารกลางวันนั้นมีที่มาอย่างไรบ้าง ตอนที่ 1

Keep Calm & Eat Lunch เมนูอาหารกลางวันนั้นมีที่มาอย่างไรบ้าง ตอนที่ 1

อย่าถามว่าคุณทําอะไรให้ประเทศชาติได้บ้าง แต่จงถามว่าอาหารกลางวันมีอะไรบ้าง : ออร์สัน เวลส์ (Orson Welles) Continue reading Keep Calm & Eat Lunch เมนูอาหารกลางวันนั้นมีที่มาอย่างไรบ้าง ตอนที่ 1

สถาปนาราชวงศ์ทิวดอร์ จุดสิ้นสุดของสงครามดอกกุหลาบ

 

สถาปนาราชวงศ์ทิวดอร์ จุดสิ้นสุดของสงครามดอกกุหลาบ

เมื่อ เฮนรี สแตฟฟอร์ด ดยุก แห่งบัคกิงแฮม มีข้อตกลงกับทางฝ่ายแลงคาสเตอร์เพื่อจะเปลี่ยนตัวกษัตริย์เป็นที่เรียบร้อย จึงออกรวบรวมฝ่ายที่มีความคิดเห็นเช่นเดียวกันและเริ่มแผนการถอดถอน ริชาร์ดที่ 3 ลงจากบัลลังก์ กลุ่มที่ยอมร่วมด้วยนั้นส่วนใหญ่เป็นขุนนางที่มีฐานอิทธิพลอยู่ทางภาคใต้ แต่พอมีการนัดหมายที่จะนํากองทัพเข้ามากดดันริชาร์ดที่ 3 ก็เริ่มเกิดความสับสนกันทางการสื่อสารระหว่างกลุ่มต่างๆซึ่งอยู่กันคนละทิศละทาง และยังมีภัยธรรมชาติที่ไม่เข้าข้างอีก Continue reading สถาปนาราชวงศ์ทิวดอร์ จุดสิ้นสุดของสงครามดอกกุหลาบ

การสมคบคิดครั้งใหญ่เพื่อล้มล้างอำนาจของตระกูลวูดวิลล์

Princes of the Tower

เอ็ดเวิร์ด ที่ 4 กลับคืนสู่บัลลังก์กษัตริย์อีกครั้งในเดือนเมษายน ค.ศ. 471 หลังจากบุกเข้าลอนดอนได้สําเร็จ ความสงบสุขจึงกลับคืนมาอีกครั้ง แต่ก็เพียงชั่วระยะเวลาหนึ่ง ภายหลังสงครามสงบลง กลุ่มที่สนับสนุนฝ่ายยอร์คก็ได้รับการปูนบําเหน็จกันถ้วนหน้า ตรงข้ามกับฝ่ายแลงคาสเตอร์ที่ถูกริบทรัพย์สมบัติริบที่ดินกันถ้วนทั่วด้วยเช่นกัน Continue reading การสมคบคิดครั้งใหญ่เพื่อล้มล้างอำนาจของตระกูลวูดวิลล์

ตระกูลแลงคาสเตอร์หวนคืนบัลลังก์ นำไปสู่ศึกครั้งใหญ่ที่สมรภูมิรบบาร์เนต

ในปี ค.ศ. 1468 ริชาร์ด เนวิลล์ จึงได้เริ่มรวบรวมฝ่ายที่ไม่พอใจในอิทธิพลของตระกูลวูดวิลล์ และพวกที่ไม่พอใจการใช้อํานาจของเอ็ดเวิร์ดที่ 4 ซึ่งช่วงเวลานั้นความนิยมกษัตริย์ในหมู่พ่อค้าประชาชนได้เริ่มตกต่ำลงอย่างมากเช่นกัน สืบเนื่องจากการเร่งหาเงินเข้าท้องพระคลังเพื่อไปใช้จ่ายกับการสงคราม ได้มีการเรียกเก็บภาษีเพิ่มเป็นการใหญ่จนเริ่มสร้างความไม่พอใจให้แก่ประชาชนทั่วไป โดยเฉพาะเหล่าพ่อค้าซึ่งถูกเรียกเก็บภาษีหนักกว่าใคร Continue reading ตระกูลแลงคาสเตอร์หวนคืนบัลลังก์ นำไปสู่ศึกครั้งใหญ่ที่สมรภูมิรบบาร์เนต

สมรภูมิรบ ณ หมู่บ้านทาวตัน การปะทะกันครั้งรุนแรงที่สุดในสงครามดอกกุหลาบ

สมรภูมิรบ ณ หมู่บ้านทาวตัน การปะทะกันครั้งรุนแรงที่สุดในสงครามดอกกุหลาบ

การปะทะกันครั้งใหม่เกิดขึ้นที่หมู่บ้านเล็กๆแห่งหนึ่งชื่อทาวตัน (Towton) ในยอร์คเชียร์ สมรภูมิครั้งนี้นับเป็นการปะทะกันครั้งรุนแรงที่สุดในสงครามดอกกุหลาบ โดยมีการโถมกําลังทั้งสองฝ่ายเพื่อรบกันให้แตกหัก ซึ่งประมาณกันว่ามีการโถมกําลังทหารทั้งสองฝ่ายรวมกันประมาณ 8 ถึง 9 หมื่นนาย และมีการสูญเสียชีวิตลงไปเกือบครึ่งหนึ่ง เมื่อการสู้รบยุติลงฝ่ายยอร์คก็เป็นฝ่ายมีชัย ส่วนฝ่ายแลงคาสเตอร์ต้องหนีกลับไปทางตอนเหนือแล้วข้ามเข้าสู่สกอตแลนด์อีกครั้ง

ทั้งเฮนรีที่ 6 มาร์กาเรต แห่ง อังจู และ เอ็ดเวิร์ด แห่ง เวสต์มินเตอร์ (Edward of Westminster) รัชทายาท ได้รับการต้อนรับสู่ราชสํานักของเจมส์ที่ 3 แห่งสกอตแลนด์ (James II of Scotland) กษัตริย์สกอต และพํานักอยู่ที่นั่นอย่างปลอดภัย Continue reading สมรภูมิรบ ณ หมู่บ้านทาวตัน การปะทะกันครั้งรุนแรงที่สุดในสงครามดอกกุหลาบ

สมรภูมิรบที่เมืองนอร์แธมตันและเมืองเวคฟิลด์

สมรภูมิรบที่เมืองนอร์แธมตันและเมืองเวคฟิลด์

สงครามยกแรกนี้ฝ่ายยอร์คเป็นฝ่ายได้รับชัยชนะโดยที่ ดยุก แห่ง ซอมเมอร์เซต ต้องจบชีวิตลงระหว่างการรบครั้งนี้ด้วย ส่วนเฮนรีที่ 6 นั้นหลบหนีไปได้ แต่ในที่สุดก็ถูกคนฝ่าย ริชาร์ด แห่ง ยอร์ค จับกุมแล้วนํากลับไปที่วัง ซึ่งเวลานั้นฝ่ายยอร์คยังคงไม่คิดยึดอํานาจ จึงบีบให้มอบอํานาจควบคุมทหารทั้งหมดให้เฮนรีที่ 6 ไม่มี ทางเลือกต้องยินยอมตามที่ขอ การได้รับอํานาจเช่นนี้ก็เท่ากับ ริชาร์ด แห่ง ยอร์ค คือผู้อยู่เหนือบัลลังก์เฮนรีที่ 6 คนใหม่แล้ว Continue reading สมรภูมิรบที่เมืองนอร์แธมตันและเมืองเวคฟิลด์